Salvatierra, Gto. 6 de enero del 2026.- Después de cerca de 25 años sin recibir atención significativa, el Rastro Municipal de Salvatierra finalmente figura entre las prioridades de la actual administración, así lo dio a conocer el presidente municipal, José Daniel Sámano Jiménez, durante el espacio informativo de la Mañanera.
El Alcalde explicó que, gracias a las políticas de austeridad implementadas por el Ayuntamiento, se han liberado recursos que ahora permitirán atender obras consideradas urgentes, entre ellas la rehabilitación de este espacio, cuya falta de mantenimiento derivó, oportunamente, en su cierre por incumplimientos sanitarios.
La intervención del rastro resulta indispensable para que el municipio vuelva a contar con un sitio adecuado para el sacrificio y procesamiento de ganado destinado al consumo humano, actividades que incluyen faenado, inspección sanitaria y manejo higiénico de cárnicos, procesos que durante años quedaron en pausa por la ausencia de inversión y supervisión.
Sámano Jiménez detalló que se contempla una inversión inicial de 1 millón 500 mil pesos, aunque dejó abierta la posibilidad de incrementar el monto mediante gestiones con el Gobierno del Estado. Además, adelantó que el proyecto no se limitará a “lo básico”, pues se prevé la instalación de una cámara frigorífica, elemento esencial para cumplir con los estándares actuales.
Con esta rehabilitación, la administración municipal busca garantizar que la carne que llega a la mesa de las familias salvaterrenses cumpla con las condiciones sanitarias necesarias, recordando que la función del rastro es precisamente evitar prácticas irregulares y centralizar el proceso bajo supervisión de la Secretaría de Salud.
Así, lo que por años fue un espacio olvidado comienza a perfilarse como una obra necesaria, aunque tardía, para la salud pública y el orden sanitario del municipio.
