Villagr\u00e1n, Gto. 17 de abril de 2026.-Mientras muchos programas se quedan en el papel, en Villagr\u00e1n decidieron apostarle a algo m\u00e1s tangible: producir alimentos y, de paso, ingresos. El municipio, encabezado por la alcaldesa Cinthia Teniente, firm\u00f3 un convenio con el Instituto Tecnol\u00f3gico de Roque para lanzar un programa de capacitaci\u00f3n enfocado en el cultivo de hongos comestibles, una alternativa que mezcla nutrici\u00f3n, bajo costo y potencial de negocio.<\/p>\n
La iniciativa est\u00e1 dirigida a grupos de entre 25 y 30 personas que podr\u00e1n acceder sin costo a una formaci\u00f3n pr\u00e1ctica. La idea no es solo ense\u00f1ar, sino dejar capacidades reales instaladas en la gente: producir, consumir y, si se animan, vender.<\/p>\n
Los hongos no est\u00e1n ah\u00ed por casualidad. Tienen un perfil nutricional potente, con amino\u00e1cidos y niveles de prote\u00edna comparables a la carne. En t\u00e9rminos simples, pueden convertirse en un sustituto accesible en comunidades donde la prote\u00edna animal no siempre est\u00e1 al alcance.<\/p>\n
El programa contempla 50 horas de capacitaci\u00f3n con microcredencial avalada por la Secretar\u00eda de Educaci\u00f3n de Guanajuato. Los participantes aprender\u00e1n desde el manejo de sustratos y control ambiental, hasta t\u00e9cnicas de inoculaci\u00f3n, calidad y sostenibilidad. Al finalizar, recibir\u00e1n un documento con validez curricular, algo que suma puntos si deciden formalizar un emprendimiento.<\/p>\n
Uno de los mayores atractivos es que no exige grandes inversiones. El cultivo se basa en residuos agr\u00edcolas como rastrojo de ma\u00edz, trigo o sorgo, materiales que normalmente se desperdician. Con un proceso de desinfecci\u00f3n y condiciones b\u00e1sicas, pueden transformarse en el soporte para producir alimento.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el tiempo juega a favor: en poco m\u00e1s de tres semanas se pueden obtener cosechas, con rendimientos de hasta tres kilos por bolsa. El producto no solo se vende fresco, tambi\u00e9n puede deshidratarse o convertirse en harina, ampliando sus posibilidades en el mercado.<\/p>\n
El impacto va m\u00e1s all\u00e1 de lo econ\u00f3mico. El proyecto impulsa pr\u00e1cticas de econom\u00eda circular y reduce la quema de residuos agr\u00edcolas, una pr\u00e1ctica com\u00fan que afecta al medio ambiente.<\/p>\n
Como complemento, el Instituto Tecnol\u00f3gico de Roque tambi\u00e9n ofrece otras capacitaciones en \u00e1reas como apicultura, agricultura, manejo de ganado y producci\u00f3n sustentable, abriendo el abanico para quienes quieran diversificar sus oportunidades.<\/p>\n
Por ahora, el municipio trabaja en integrar los grupos interesados. La meta es clara: convertir una capacitaci\u00f3n en una herramienta real para mejorar ingresos, alimentaci\u00f3n y, de paso, darle un respiro al entorno. Porque a veces el desarrollo no llega en grandes discursos, sino en cosas tan simples como aprender a cultivar lo que despu\u00e9s se puede poner en la mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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